SSC গার্হস্থ্য বিজ্ঞান (mcq) বহুনির্বাচনি প্রশ্নের উত্তর অধ্যায়-১০ pdf download

এসএসসি পরীক্ষার পূর্ণাঙ্গ প্রস্তুতি

গার্হস্থ্য বিজ্ঞান

বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

অধ্যায়-১০

SSC Home Science

MCQ

Question and Answer pdf download

বিষয় সংক্ষেপঃ

জীবনধারণের জন্য খাদ্য অপরিহার্য। খাদ্য থেকে প্রাপ্ত পুষ্টি উপাদানগুলো আমাদের দেহে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজ সম্পাদন করে। এ পুষ্টি উপাদানগুলো ছয় ধরনের হয়। ছয়টি উপাদানের মধ্যে ফ্যাট শরীরে সবচেয়ে বেশি শক্তি উৎপাদন করে। প্রায় সব ধরনের খাদ্যেই এই উপাদানটি বিদ্যমান থাকে। জীবদেহে খুব সামান্য পরিমাণে প্রয়োজন হয় ভিটামিন। তবে ভিটামিনের অনুপস্থিতিতে জীবদেহের শক্তি উৎপাদন ক্রিয়া ব্যাহত হয়। অন্য চারটি খাদ্য উপাদান হলো- প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ধাতব লবণ ও পানি। জীবনের জন্য সবগুলো খাদ্য উপাদানই অত্যন্ত জরুরি। এই খাদ্যে উপাদানগুলোর যে কোনো একটির অভাবে জীবন বিপন্ন হতে পারে। তাই শরীর সুস্থ রাখতে প্রয়োজনীয় খাদ্য গ্রহণ করা উচিত।

অনুশীলনীর

বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

১. কোনটি অক্সিজেন পরিবহনে সহায়তা করে?

[ক] এনজাইম

[খ] হরমোন

✅ হিমোগ্লোবিন

[ঘ] এন্টিবডি

২. খাদ্যের কোন উপাদানটি আমাদের দেহকে বিভিন্ন অণুজীবের আক্রমণ থেকে রক্ষা করে?

✅ প্রোটিন

[খ] কার্বোহাইড্রেট

[গ] স্নেহ

[ঘ] পানি

নিচের উদ্দীপক পড়ে ৩ ও ৪ নং প্রশ্নের উত্তর দাও:

নাসিমা খাতুন সবসময়ই শাকসবজি ছোট ছোট টুকরো করে কাটেন। এরপর পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে রান্না করেন। তা দেখে প্রতিবেশী আপা বলেন, “তোমার তৈরিকৃত খাদ্যে দরকারি একটি উপাদান নষ্ট হয়ে যাচ্ছে।”

৩. নাসিমা খাতুনের রান্নায় খাদ্যের কোন উপাদানটি অপচয় হচ্ছে?

[ক] ভিটামিন এ

✅ ভিটামিন সি

[গ] ভিটামিন ই

[ঘ] ভিটামিন কে

৪. ওই পরিবারের সদস্যরা-

i. চোখের সমস্যায় ভুগতে পারে

ii. অসময়ে দাঁত হারাতে পারে

iii. সহজেই সর্দি-কাশিতে আক্রান্ত হতে পারে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

✅ ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

📖 পাঠ-১ : খাদ্যের কাজ

◈ সাধারণ বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

৫. জীবনধারণের জন্য কোনটি অপরিহার্য? (জ্ঞান)

✅ খাদ্য

[খ] বস্ত্র

[গ] গৃহ

[ঘ] বিকাশ

৬. খাদ্যের কাজ কয়টি? (জ্ঞান)

[ক] ৩

[খ] ৪

✅ ৫

[ঘ] ৬

৭. মায়ের পেটে কয়টি কোষ থেকে শিশুর বৃদ্ধি ঘটে? (জ্ঞান)

✅ ১

[খ] ২

[গ] ৩

[ঘ] ৪

৮. গর্ভাবস্থায় শিশুর বৃদ্ধির জন্য কিসের প্রয়োজন? (জ্ঞান)

[ক] প্রোটিন

[খ] অ্যামাইনো এসিড

✅ পুষ্টি

[ঘ] খনিজ লবণ

৯. শরীর থেকে পুষ্টি উপাদান বের হওয়ার কারণ কী? (অনুধাবন)

[ক] কোষের বৃদ্ধি

✅ কোষের মৃত্যু

[গ] কোষের গঠন

[ঘ] কোষের রক্ষা

১০. একজোড়া জুতা ক্রমাগত পরলে তার তলা ক্ষয়প্রাপ্ত হয় কিন্তু জুতা ছাড়া হাঁটলে পায়ের তলা জুতার মতো ক্ষয় হয় না। এর যথার্থ কারণ কী? (উচ্চতর দক্ষতা)

[ক] পায়ের তলায় স্থায়ী কোষ আছে

✅ প্রতিনিয়ত মৃত কোষের জায়গায় নতুন কোষ তৈরি হচ্ছে

[গ] পায়ের ত্বক শরীরের অন্যান্য অংশের ত্বক থেকে পুরু

[ঘ] খাদ্যের মাধ্যমে অর্জিত পুষ্টি পায়ে বেশি জমা থাকে

১১. শরীরকে কিসের সাথে তুলনা করা যায়? (অনুধাবন)

[ক] জ্বালানি

✅ গাড়ির ইঞ্জিন

[গ] রোবট

[ঘ] ব্যাটারি

১২. জ্বালানি পুড়ে কী তৈরি হয়? (জ্ঞান)

[ক] খাদ্য

✅ শক্তি

[গ] কয়লা

[ঘ] গ্যাস

১৩. দেহে হরমোন উৎপাদনে কোনটির ভূমিকা রয়েছে? (জ্ঞান)

✅ প্রোটিন

[খ] ফ্যাট

[গ] ভিটামিন

[ঘ] পানি

১৪. নতুন কোষ গঠন করা খাদ্যের কোন ধরনের কাজের মধ্যে পড়ে? (অনুধাবন)

[ক] তাপ উৎপাদন

[খ] কর্মশক্তি প্রদান

✅ অভ্যন্তরীণ কাজ

[ঘ] রোগ প্রতিরোধ

১৫. সংক্রামক রোগে আক্রান্ত হলে কী হয়? (অনুধাবন)

✅ কিছু কোষের মৃত্যু ঘটে

[খ] কিছু নতুন কোষ উৎপন্ন হয়

[গ] কোষগুলো সতেজ হয়

[ঘ] কোষগুলো প্রতিহত করে

◈ বহুপদী সমাপ্তিসূচক বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

১৬. খাদ্যের কাজ হচ্ছে- (অনুধাবন)

i. ক্ষয় পূরণ করা

ii. দেহ গঠন ও বৃদ্ধি সাধন করা

iii. তাপ উৎপাদন ও কর্মশক্তি প্রদান করা

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

১৭. প্রতিনিয়ত আমাদের শরীরে পুরনো কোষের মৃত্যু ঘটে ফলে- (অনুধাবন)

i. কিছু পুষ্টি উপাদান শরীর থেকে বের হয়ে যায়

ii. কিছু পুষ্টি উপাদান কোষ গঠনে অংশ নেয়

iii. কিছু পুষ্টি উপাদান রোগ সৃষ্টিতে অংশ নেয়

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

১৮. বেঁচে থাকার জন্য অত্যাবশ্যকীয় কাজ হলো- (অনুধাবন)

i. রক্ত সঞ্চালন

ii. খাদ্যের পরিপাক

iii. শ্বাস-প্রশ্বাস গ্রহণ

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

১৯. আমাদের দেহে শক্তির প্রয়োজন হয়- (অনুধাবন)

i. টিস্যু গঠনের জন্য

ii. শরীরে বিভিন্ন তরল তৈরির জন্য

iii. সব ধরনের বাহ্যিক কাজের জন্য

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

২০. খাদ্য গ্রহণের পর আমাদের শরীরে যে রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে তা হলো- (অনুধাবন)

i. নতুন কোষ গঠিত হয়

ii. পেশির সঞ্চালনের জন্য শক্তি ব্যবহৃত হয়

iii. পুষ্টি উৎপাদনের জন্য শক্তি ক্ষয় হয়

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

২১. শরীরে বিভিন্ন এনজাইম ও হরমোন উৎপাদনে ভূমিকা রাখে- (অনুধাবন)

i. প্রোটিন

ii. ভিটামিন

iii. ধাতব লবণ

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

২২. রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা অর্জনে প্রধান ভূমিকা পালন করে- (অনুধাবন)

i. প্রোটিন

ii. ভিটামিন

iii. খনিজ লবণ

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

২৩. পুষ্টির অভাবে- (অনুধাবন)

i. রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা কমে যায়

ii. বিভিন্ন ধরনের রোগের লক্ষণ দেখা যায়

iii. সহজেই অসুস্থ হওয়ার প্রবণতা বেড়ে যায়

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

২৪. সংক্রামক রোগে আক্রান্ত হলে- (অনুধাবন)

i. কিছু কোষের মৃত্যু ঘটে

ii. কিছু নতুন কোষ উৎপন্ন হয়

iii. কখনও কখনও টিস্যুগুলো ধ্বংস হতে পারে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

◈ অভিন্ন তথ্যভিত্তিক বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

নিচের অনুচ্ছেদটি পড়ে ২৫ ও ২৬ নং প্রশ্নের উত্তর দাও:

শাহীন খাদ্য গ্রহণের ব্যাপারে সচেতন নয়। ঘরের পুষ্টিকর খাবারের চেয়ে বাইরের দোকানের খাবার তার বেশি পছন্দ। সেজন্য প্রায়ই তাকে বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হতে হয়।

২৫. শাহীনের খাদ্যে কিসের অভাব দেখা দিয়েছে? (প্রয়োগ)

[ক] প্রোটিন

[খ] কার্বোহাইড্রেট

✅ পুষ্টি

[ঘ] ভিটামিন

২৬. শাহীনের এখন পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করা প্রয়োজন। এর যথার্থ কারণ হলো- (উচ্চতর দক্ষতা)

i. খাদ্য দেহের গঠন ও বৃদ্ধি সাধন করে

ii. খাদ্য দেহে কর্মশক্তি প্রদান করে

iii. খাদ্য দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

📖 পাঠ-২ : খাদ্যের উপাদান-প্রোটিন

◈ সাধারণ বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

২৭. খাদ্যকে ভাঙলে কোন রাসায়নিক বস্তু পাওয়া যায়? (জ্ঞান)

✅ জৈব

[খ] অজৈব

[গ] ফ্যাট

[ঘ] প্রোটিন

২৮. খাদ্যে কত ধরনের পুষ্টি উপাদান থাকে? (জ্ঞান)

[ক] ৩

[খ] ৪

[গ] ৫

✅ ৬

২৯. প্রোটিন শব্দটি কোথা থেকে এসেছে? (জ্ঞান)

✅ গ্রিক

[খ] প্যারিস

[গ] চীন

[ঘ] জাপান

৩০. প্রোটিওজ অর্থ কী? (জ্ঞান)

[ক] প্রোটিন সমৃদ্ধ

✅ সর্বপ্রথম অবস্থান

[গ] প্রধান অংশ

[ঘ] মুখ্য উপাদান

৩১. কোন উপাদান ছাড়া প্রাণীর অস্তিত্ব কল্পনা করা যায় না? (জ্ঞান)

✅ প্রোটিন

[খ] কার্বোহাইড্রেট

[গ] খনিজ লবণ

[ঘ] স্নেহপদার্থ

৩২. প্রোটিনকে মুখ্য উপাদান হিসেবে গণ্য করা যায়। এর যথার্থ কারণ কোনটি? (উচ্চতর দক্ষতা)

✅ দেহের কোষগঠন ও বৃদ্ধি সাধন করে

[খ] বদহজম দূর করে

[গ] রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে

[ঘ] শরীরে তাপ ও শক্তি সরবরাহ করে

৩৩. প্রোটিনের মূল উপাদান কোনটি? (জ্ঞান)

[ক] হাইড্রোজেন

✅ অ্যামাইনো এসিড

[গ] কার্বন

[ঘ] নাইট্রোজেন

৩৪. প্রোটিনকে ভাঙলে প্রথমে কী পাওয়া যায়? (জ্ঞান)

✅ অ্যামাইনো এসিড

[খ] কার্বন

[গ] হাইড্রোজেন

[ঘ] অক্সিজেন

৩৫. প্রোটিন কীভাবে গঠিত হয়? (অনুধাবন)

[ক] অনেকগুলো গ্লুকোজের সাহায্যে

[খ] গ্লুকোজ ও ফ্রুকটোজের সাহায্যে

[গ] থ্রিওনিন ও গ্লিসারলের সাহায্যে

✅ অনেকগুলো অ্যামাইনো এসিডের সাহায্যে

৩৬. প্রকৃতিতে কত ধরনের অ্যামাইনো এসিড পাওয়া যায়? (জ্ঞান)

[ক] ২০

[খ] ২১

✅ ২২

[ঘ] ২৩

৩৭. অ্যামাইনো এসিডগুলোকে প্রয়োজনীয়তার ভিত্তিতে কয় ভাগে ভাগ করা যায়? (জ্ঞান)

✅ ২

[খ] ৩

[গ] ৪

[ঘ] ৫

৩৮. কোন অ্যামাইনো এসিডটি শরীরে উৎপন্ন হয় না? (জ্ঞান)

✅ ট্রিপটোফেন

[খ] এসপারটিক এসিড

[গ] গ্লুটামিক এসিড

[ঘ] গ্লাইসিন

৩৯. উৎস অনুযায়ী প্রোটিনকে কত ভাগে ভাগ করা যায়? (জ্ঞান)

✅ ২

[খ] ৩

[গ] ৪

[ঘ] ৫

৪০. অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিডের পরিমাণের ওপর ভিত্তি করে প্রোটিনকে কত ভাগে ভাগ করা যায়? (জ্ঞান)

[ক] ২

✅ ৩

[গ] ৪

[ঘ] ৫

৪১. প্রাণিজ প্রোটিনগুলো কোন শ্রেণির প্রোটিন? (জ্ঞান)

✅ ১ম

[খ] ২য়

[গ] ৩য়

[ঘ] ৪র্থ

৪২. উদ্ভিজ্জ প্রোটিনকে কোন শ্রেণির প্রোটিন বলা হয়? (অনুধাবন)

[ক] ১ম

✅ ২য়

[গ] ৩য়

[ঘ] ৪র্থ

৪৩. যেসব প্রোটিনে প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো এসিডগুলো পরিমিত পরিমাণে বিদ্যমান থাকে না সেগুলোকে কোন প্রোটিন বলে? (অনুধাবন)

[ক] ১ম শ্রেণির

[খ] ২য় শ্রেণির

✅ ৩য় শ্রেণির

[ঘ] ৪র্থ শ্রেণির

৪৪. প্রথম শ্রেণির প্রোটিন পেতে সজীব কোন খাদ্যগুলো গ্রহণ করবে? (প্রয়োগ)

[ক] মাছ, ডাল

✅ মাছ, মাংস

[গ] চাল, ডাল

[ঘ] মাংস, চাল

৪৫. কোন খাদ্য উপাদান দেহ গঠনের কাজ করে থাকে? (জ্ঞান)

[ক] কার্বোহাইড্রেট

✅ প্রোটিন

[গ] স্নেহপদার্থ

[ঘ] খনিজ

৪৬. দেহকোষের গঠন ও বৃদ্ধিসাধন কোনটির প্রধান কাজ? (জ্ঞান)

✅ প্রোটিনের

[খ] খনিজ লবণের

[গ] শর্করার

[ঘ] ভিটামিনের

৪৭. ১ গ্রাম প্রোটিন থেকে কত কিলোক্যালরি শক্তি উৎপন্ন হয়? (জ্ঞান)

[ক] ৩

✅ ৪

[গ] ৫

[ঘ] ৬

৪৮. প্লাজমা প্রোটিন মানবদেহে কী কাজ করে? (অনুধাবন)

[ক] এনজাইম তৈরি করে

[খ] হরমোন তৈরি করে

[গ] অক্সিজেন পরিবহন করে

✅ পানি সমতা বজায় রাখে

৪৯. কোয়াশিয়রকর রোগ হয় কেন? (অনুধাবন)

✅ প্রোটিনের অভাবে

[খ] প্রোটিন ও ক্যালরির অভাবে

[গ] শরীরে পানির অভাব হলে

[ঘ] ভিটামিনের অভাবে

৫০. লিমনের বয়স তিন বছর। হঠাৎ করে কয়েকদিন যাবৎ তার হাত পা ফুলে গেছে এবং মুখে পানি আসছে। লিমন কোন রোগে আক্রান্ত? (প্রয়োগ)

[ক] রক্তস্বল্পতা

[খ] শোথ

✅ কোয়াশিয়রকর

[ঘ] ম্যারাসমাস

৫১. কোন বয়সের শিশুরা কোয়াশিয়রকর রোগে আক্রান্ত হয়? (জ্ঞান)

[ক] ১-২ বছরের

[খ] ১-৩ বছরের

✅ ১-৪ বছরের

[ঘ] ২-৪ বছরের

৫২. সিকান্দার আলীর মেয়েকে একধরনের রোগের জন্য অনেকটা বৃদ্ধার মতো দেখা যায়। নিচের কোনটির সাথে এই রোগের সাদৃশ্য রয়েছে? (প্রয়োগ)

[ক] কোয়াশিয়রকর

✅ ম্যারাসমাস

[গ] বেরিবেরি

[ঘ] শোথ

৫৩. প্রোটিন ও ক্যালরির মিলিত অভাবে কোন রোগ হয়? (জ্ঞান)

[ক] কোয়াশিয়রকর

✅ ম্যারাসমাস

[গ] রিকেট

[ঘ] রাতকানা

৫৪. প্রাপ্তবয়স্কদের প্রোটিনের অভাবে কোন রোগ হয়? (জ্ঞান)

[ক] ম্যারাসমাস

[খ] কোয়াশিয়রকর

✅ শোথ

[ঘ] রিকেট

৫৫. প্রথম শ্রেণির প্রোটিন কোনটি? (জ্ঞান) (এসএসসি, সকল বোর্ড ’১৫)

[ক] ডাল

[খ] বাদাম

[গ] ভূট্টা

✅ মাংস

◈ বহুপদী সমাপ্তিসূচক বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

৫৬. খাদ্যের মধ্যে বিদ্যমান থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান শরীরে বিভিন্ন ধরনের কাজ সম্পাদন করে- (অনুধাবন)

i. শরীরকে সুস্থ রাখে

ii. শরীরকে সবল রাখে

iii. শরীরের কর্মক্ষমতা হ্রাস করে

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৫৭. প্রোটিন যেসব পদার্থ দ্বারা গঠিত- (অনুধাবন)

i. কার্বন

ii. অক্সিজেন

iii. নাইট্রোজেন

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৫৮. প্রোটিন দ্বারা শরীরের যে অংশগুলো গঠিত হয়- (অনুধাবন)

i. রক্ত কণিকা

ii. দেহের অস্থি

iii. বিভিন্ন দেহযন্ত্র

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৫৯. মানবদেহে প্রোটিন- (অনুধাবন)

i. তাপ উৎপাদন করে

ii. এন্টিবডি তৈরি করে

iii. পানির সমতা বজায় রাখে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৬০. প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার কম গ্রহণের কারণে রেশমার যে সমস্যাগুলো দেখা দেবে- (প্রয়োগ)

i. দেহের বৃদ্ধি ব্যাহত হবে

ii. মানসিক বিকাশ পিছিয়ে পড়বে

iii. রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা কমে যাবে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৬১. শিশুর খাদ্যে প্রোটিনের অভাব হলে- (অনুধাবন)

i. ওজন কমে যায়

ii. চামড়া খসখসে হয়

iii. চুলের রং ফ্যাকাশে হয়

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৬২. প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে প্রোটিনের অভাবে- (অনুধাবন)

i. শোথ রোগ হয়

ii. রক্তস্বল্পতা দেখা দেয়

iii. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

◈ অভিন্ন তথ্যভিত্তিক বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

নিচের অনুচ্ছেদটি পড়ে ৬৩ ও ৬৪ নং প্রশ্নের উত্তর দাও:

৩ বছর বয়সী রোকনের বৃদ্ধি ঠিকমতো হচ্ছে না, হাত পা ফুলে গেছে, মুখে পানি আসছে। তাকে নিয়ে তার মা খুবই চিন্তিত। তিনি তাকে পুষ্টিবিদের কাছে নিয়ে গেলে পুষ্টিবিদ তাকে মাছ, মাংস ও ডাল জাতীয় খাদ্য খাওয়াতে বলেন।

৬৩. রোকনের কী রোগ হয়েছে? (প্রয়োগ)

✅ কোয়াশিয়রকর

[খ] এনিমিয়া

[গ] ম্যারাসমাস

[ঘ] রিকেট

৬৪. পুষ্টিবিদ রোকনকে মাছ, মাংস ও ডাল খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। এর যথার্থ কারণ হলো- (উচ্চতর দক্ষতা)

i. এগুলোতে প্রোটিন পাওয়া যায়

ii. রোকনের ভিটামিনের চাহিদা পূরণের জন্য

iii. এ রোগ হতে রোকনকে সুস্থ করার জন্য

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

📖 পাঠ-৩ : কার্বোহাইড্রেট

◈ সাধারণ বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

৬৫. আমাদের দৈনিক খাদ্যে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানগুলোর মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে কোনটি? (জ্ঞান)

✅ কার্বোহাইড্রেট

[খ] প্রোটিন

[গ] ফ্যাট

[ঘ] ভিটামিন

৬৬. কার্বোহাইড্রেট কয়টি মৌলিক পদার্থের সমন্বয়ে গঠিত? (জ্ঞান)

[ক] দুটি

✅ তিনটি

[গ] চারটি

[ঘ] পাঁচটি

৬৭. কার্বোহাইড্রেটে হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের অনুপাত কত? (জ্ঞান)

[ক] ১ : ২

✅ ২ : ১

[গ] ১ : ৩

[ঘ] ৩ : ১

৬৮. কার্বোহাড্রেটকে কোনটির পানি বলা হয়? (জ্ঞান)

[ক] অক্সিজেনের

[খ] হাইড্রোজেনের

✅ কার্বনের

[ঘ] নাইট্রোজেনের

৬৯. শামীমা তার গার্হস্থ্যবিজ্ঞান বই পড়ে জানতে পারল যে খাদ্যের মধ্যে কার্বন, অক্সিজেন ও হাইড্রোজেনের সমন্বয়ে গঠিত একটি উপাদান রয়েছে। শামীমা কোন খাদ্য উপাদান সম্পর্কে জেনেছে? (প্রয়োগ)

[ক] প্রোটিন

[খ] খনিজ লবণ

[গ] ভিটামিন বি১২

✅ কার্বোহাইড্রেট

৭০. কার্বোহাইড্রেট গঠিত হয় কীভাবে? (অনুধাবন)

[ক] গ্লুকোজ ও সুক্রোজের সমন্বয়ে

[খ] মল্টোজ ও সুক্রোজের সমন্বয়ে

[গ] কার্বন ও হাইড্রোজেন যুক্ত হয়ে

✅ কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনযুক্ত হয়ে

৭১. আমাদের শরীরে কার্বোহাইড্রেটের গুরুত্ব বেশি হওয়ার কারণ কী? (অনুধাবন)

[ক] স্নেহ পদার্থ গঠনে সহায়তা করে

✅ দেহে তাপ ও শক্তি সরবরাহ করে

[গ] রক্ত গঠনে সাহায্য করে

[ঘ] প্রাণীর বংশবৃদ্ধিতে সাহায্য করে

৭২. কার্বোহাইড্রেটকে কার্বনের পানি বলা হয়। এর যথার্থ কারণ কী?

(উচ্চতর দক্ষতা)

[ক] এতে পানির পরিমাণ বেশি থাকে

[খ] কার্বনের পরিমাণ বেশি থাকে

[গ] কার্বোহাইড্রেট দেখতে পানির মতো

✅ পানির অনুপাতের ন্যায় কার্বোহাইড্রেটে ও হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন অনুপাত একই হয়

৭৩. কার্বহাইড্রেটকে প্রধানত কয়ভাগে ভাগ করা যায়? (জ্ঞান)

[ক] ২

✅ ৩

[গ] ৪

[ঘ] ৫

৭৪. মনোস্যাকারাইড কয়টি সরল শর্করার অণু নিয়ে গঠিত? (জ্ঞান)

✅ একটি

[খ] দুটি

[গ] তিনটি

[ঘ] চারটি

৭৫. এক অণু শর্করা পাওয়া যায় কোনটিতে? (জ্ঞান)

[ক] সুক্রোজে

✅ গ্লুকোজে

[গ] মলটোজে

[ঘ] ল্যাকটোজে

৭৬. কার্বোহাইড্রেটের সবচেয়ে বেশি পরিমাণ সরল হাইড্রোকার্বন কোনটি? (জ্ঞান)

[ক] গ্যালাবটোজ

[খ] ফ্রুক্টোজ

[গ] সুক্রোজ

✅ গ্লুকোজ

৭৭. মধু ও পাকা মিষ্টি ফলে কোনটি পাওয়া যায়? (জ্ঞান)

[ক] গ্লুকোজ

✅ ফ্রুকটোজ

[গ] ল্যাকটোজ

[ঘ] গ্যালাকটোজ

৭৮. দুধের চিনি ভেঙে কী পাওয়া যায়? (জ্ঞান)

[ক] গ্লুকোজ

[খ] ফ্রুকটোজ

✅ গ্যালাকটোজ

[ঘ] মলটোজ

৭৯. সুক্রোজ ভাঙলে কী কী পাওয়া যায়? (জ্ঞান)

[ক] গ্লুকোজ + গ্লুকোজ

[খ] গ্লুকোজ + গ্যালাকটোজ

✅ গ্লুকোজ + ফ্রুকটোজ

[ঘ] গ্লুকোজ + সেলুলোজ

৮০. ল্যাকটোজ পাওয়া যায় কোনটিতে? (জ্ঞান)

[ক] আঙ্গুরে

[খ] মধুতে

[গ] মিষ্টি ফলে

✅ দুধে

৮১. মল্টোজ ভাঙলে কত অণু গ্লুকোজ পাওয়া যায়? (জ্ঞান)

[ক] চার অণু

[খ] তিন অণু

✅ দুই অণু

[ঘ] এক অণু

৮২. প্রাণিজগতের শক্তির প্রাথমিক উৎস কোনটি? (জ্ঞান)

✅ স্টার্চ

[খ] গ্লাইকোজেন

[গ] সেলুলোজ

[ঘ] ল্যাকটোজ

৮৩. উদ্ভিদে কার্বোহাইড্রেট কী হিসেবে সঞ্চিত থাকে? (জ্ঞান)

✅ স্টার্চ

[খ] গ্লাইকোজেন

[গ] ফ্রুক্টোজ

[ঘ] ল্যাকটোজ

৮৪. প্রাণিদেহে কার্বোহাইড্রেট কী হিসেবে সঞ্চিত থাকে? (জ্ঞান)

[ক] স্টার্চ

✅ গ্লাইকোজেন

[গ] ফ্রুক্টোজ

[ঘ] গ্লুকোজ

৮৫. মানবদেহে সেলুলোজ ভাঙতে না পারার কারণ কী? (অনুধাবন)

[ক] সেলুলোজ কঠিন

✅ সেলুলোজ ভাঙার মতো এনজাইম নেই

[গ] সেলুলোজ দেহে সঞ্চিত থাকে

[ঘ] সেলুলোজ না ভেঙে রক্তের সাথে মিশে

৮৬. দৈনিক প্রয়োজনীয় ক্যালরির কত ভাগ কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাদ্য হতে গ্রহণ করতে হয়? (জ্ঞান)

[ক] ৩০-৪০

[খ] ৪০-৫০

✅ ৫০-৬০

[ঘ] ৬০-৭০

৮৭. কার্বোহাইড্রেটের প্রধান কাজ কোনটি? (জ্ঞান)

[ক] দেহগঠন

✅ তাপশক্তি সরবরাহ

[গ] ক্ষয়পূরণ

[ঘ] রোগ প্রতিরোধ করা

৮৮. ১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থেকে কত কিলোক্যালরি শক্তি উৎপন্ন হয়? (জ্ঞান)

✅ ৪

[খ] ৬

[গ] ৯

[ঘ] ১২

৮৯. কার্বোহাইড্রেট আমাদের কোন রোগ হতে রক্ষা করে? (জ্ঞান)

[ক] ম্যারাসমাস

[খ] কোয়াশিয়রকর

✅ কিটোসিস

[ঘ] শোথ

৯০. কার্বোহাইড্রেট ভিটামিনের অভাব পূরণ করে কীভাবে? (জ্ঞান)

✅ ভিটামিন ‘কে’ এবং ভিটামিন ‘বি’ উৎপন্ন করে

[খ] ভিটামিন ‘সি’ উৎপন্ন করে

[গ] ভিটামিন ‘বি’ ও ‘ডি’ উৎপন্ন করে

[ঘ] ভিটামিন ‘কে’ এবং ‘ই’ উৎপন্ন করে

৯১. কোষ্ঠকাঠিন্য কেন হয়? (জ্ঞান)

[ক] গ্লূকোজের অভাবে

[খ] ফ্রুকটোজের অভাবে

[গ] গ্যালাকটোজের অভাবে

✅ সেলুলোজ জাতীয় কার্বোহাইড্রেটের অভাবে

৯২. মস্তিষ্কে জ্বালানি সরবরাহ করে কোনটি? (জ্ঞান)

✅ গ্লুকোজ

[খ] ফ্রুক্টোজ

[গ] গ্যালাকটোজ

[ঘ] সেলুলোজ

৯৩. কার্বোহাইড্রেটের অভাবে আমাদের কাজ করার ক্ষমতা কমে যায়। এর যথার্থ কারণ কোনটি? (উচ্চতর দক্ষতা)

[ক] চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিনের অভাব ঘটে

[খ] মন নিস্তেজ হয়ে পড়ে

✅ দেহে তাপশক্তির ঘাটতি হয়

[ঘ] দেহ বৃদ্ধিতে ব্যাঘাত ঘটে

◈ বহুপদী সমাপ্তিসূচক বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

৯৪. কার্বোহাইড্রেট যেসব মৌলিক পদার্থের সমন্বয়ে গঠিত- (অনুধাবন)

i. কার্বন

ii. অক্সিজেন

iii. নাইট্রোজেন

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৯৫. যেসব কার্বোহাইড্রেট একটি মাত্র সরল শর্করা অণু দিয়ে গঠিত- (অনুধাবন)

i. গ্লুকোজ

ii. সুক্রোজ

iii. ফ্রুকটোজ

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৯৬. গ্লুকোজ পাওয়া যায়- (অনুধাবন)

i. আঙুরে

ii. দানা শস্যে

iii. পাকা মিষ্টি স্বাদের ফলে

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৯৭. সুক্রোজ ভাঙলে পাওয়া যায়- (অনুধাবন)

i. ১ অণু গ্লুকোজ

ii. ১ অণু ফ্রুকটোজ

iii. ১ অণু গ্যালাকটোজ

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৯৮. পলিস্যাকারাইড কার্বোহাইড্রেটের অন্তর্ভুক্ত হলো- (অনুধাবন)

i. স্টার্চ

ii. গ্লাইকোজেন

iii. সেলুলোজ

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৯৯. স্টার্চ পাওয়ার জন্য রিতু যেসব খাদ্য গ্রহণ করবে- (প্রয়োগ)

i. চাল

ii. কচু

iii. ক্যাসাভা

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

১০০. কার্বোহাইড্রেটের প্রধান কাজ হলো- (অনুধাবন)

i. দেহে তাপ সরবরাহ করা

ii. ত্বক ও ঝিল্লির সজীব রাখা

iii. দেহে শক্তি সরবরাহ করা

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

১০১. কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতিতে এক প্রকার জীবাণু দেহে ভিটামিনের অভাব কিছুটা পূরণ করে- (অনুধাবন)

i. অন্ত্রে ভিটামিন ‘বি’ উৎপন্ন করে

ii. অন্ত্রে ভিটামিন ‘ই’ উৎপন্ন করে

iii. অন্ত্রে ভিটামিন ‘কে’ উৎপন্ন করে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

১০২. কার্বোহাইড্রেটের অভাব দেহে- (অনুধাবন)

i. তাপশক্তির ঘাটতি দেখা দেয়

ii. কাজ করার ক্ষমতা কমে যায়

iii. রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা কমে যায়

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii