HSC রসায়ন ১ম পত্র (mcq) বহুনির্বাচনি প্রশ্নের উত্তর অধ্যায়-৫ pdf download

একাদশ-দ্বাদশ শ্রেণির গাইড

রসায়ন ১ম পত্র

৫ম অধ্যায়: কর্মমুখী রসায়ন

বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

HSC Chemistry 1st Paper

Chapter-5

MCQ

Question and Answer pdf download

১. কোন মাধ্যমে NaCI কলয়েডরূপে আচরণ করে?

[ক] অ্যালকোহল

[খ] পানি

[গ] ইথার

[ঘ] বেনজিন

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

২. কলয়েড কণা ও বিস্তার মাধ্যমের পরস্পর দূরে সরে যাওয়াকে বলে?

[ক] কোয়াগুলেশন

[খ] সাসপেনশন

[গ] ডিফারেনশিয়েটিং

[ঘ] অধিশেষণ

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৩. বাড়িতে রাখা বিভিন্ন আচার জাতীয় খাবার-

i. বিভিন্ন অণুজীবের আক্রমণে নষ্ট হয়ে যায়

ii. চিনি ব্যবহার করে সংরক্ষণ করা হয়

iii. কিছুদিন পর রাসায়নিক বিক্রিয়ার কারণে বিষাক্ত হয়ে উঠে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i

[গ] ii

[ঘ] iii

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৪. মাখনে প্রোটিন থাকে কত শতাংশ?

[ক] 12

[খ] 8

[গ] 4

[ঘ] 2

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৫. কোন ধরনের অণুজীব প্যাকেটজাত পণ্যের গুণাগুণ বজায় রাখে?

[ক] স্বাভাবিক অণুজীব

[খ] কমবয়ষ্ক অণুজীব

[গ] বেশি বয়ষ্ক অণুজীব

[ঘ] রাসায়নকিভাবে পরিবর্তিত অণুজীব

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৬. কোনটি পেকটিন জাতীয়?

[ক] কলা

[খ] গম

[গ] ধান

[ঘ] সরিষা

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৭. সারফ্যাকটেন্টের অপর নাম কী?

[ক] ইমালসিফায়ার

[খ] পৃষ্ঠতল সক্রিয়কারী পদার্থ

[গ] সারফেস এজেন্ট

[ঘ] ম্যালটেজ

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৮. ক্যানিং করার সময় তাপের প্রবেশ কোনটির উপর নির্ভর করে?

[ক] পাত্রের আকার

[খ] পাত্রের তাপমাত্রা

[গ] পাত্রের উপাদান

[ঘ] পাত্রের ধর্ম

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৯. খাদ্য সম্পর্কিত কোন বিষয়টি বর্তমানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এক আলোচিত ইস্যু?

[ক] খাদ্য উৎপাদন

[খ] খাদ্য বাজারজাতকরণ

[গ] খাদ্য গ্রহণ

[ঘ] খাদ্য নিরাপত্তা

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

১০. আফটার সেভ লোশনের মূল উপদান কোনটি?

[ক] ইথানল

[খ] সিটাইল অ্যালকোহল

[গ] প্রোপিলিন গ্লাইকল

[ঘ] মিথানল

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

১১. ঘি-এর বর্ণ কীরূপ?

[ক] হলুদ

[খ] হালকা হলুদ

[গ] সাদা

[ঘ] হালকা লাল

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

১২. এরোসলে তরল বা কঠিন কণাগুলো কোন মাধ্যমে মিশ্রিত থাকে?

[ক] কঠিন

[খ] তরল

[গ] বায়বীয়

[ঘ] মিশ্র

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

১৩. টয়লেট ক্লিনারের মূল পরিষ্কারক-

[ক] সোডিয়াম অক্সাইড

[খ] পটাসিয়াম হাইড্রোঅক্সাইড

[গ] সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড

[ঘ] ফসফরাস

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

১৪. আম কৌটাজাতকরণে চিনির সাথে কি ব্যবহৃত হয়?

[ক] সোডিয়াম বেনজোয়েট

[খ] সোডিয়াম সরবেট

[গ] EDTA

[ঘ] সাইট্রিক এসিড

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

১৫. মাছ এবং মাংস সংরক্ষণে কোনটি ব্যাপক পরিমাণে ব্যবহৃত হয়?

[ক] আদা

[খ] চিনি

[গ] লবণ

[ঘ] বরফ

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

১৬. খাদ্য নিরাপত্তা কতগুলো বিষয়ের উপর নির্ভরশীল?

[ক] ২টি

[খ] ৩টি

[গ] ৪টি

[ঘ] ৫টি

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

১৭. কাইটোসান কী?

[ক] এক ধরনের এসিডিক কেমিক্যাল

[খ] এক ধরনের ক্ষারকীয় কেমিক্যাল

[গ] এক ধরনের তরল পদার্থ

[ঘ] এক ধরনের বায়ো অণু

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

১৮. হেনা কোন শ্রেণীর উদ্ভিদ?

[ক] বীরুৎ

[খ] গুল্ম

[গ] বৃক্ষ

[ঘ] শৈবাল

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

১৯. মাংস সংরক্ষণে পশুর যে অংশ পরিহার করা হয়-

i. কলিজা

ii. কিডনি

iii. চর্বি

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

২০. কস্টিক সোডা-

i. তীব্র পরিষ্কারক

ii. টাইলসের ক্ষতি করে না

iii. টয়লেটের গন্ধ দূর করে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

২১. গ্লাসে থাকা তেল ও চর্বি পরিস্কার করে কোনটি?

[ক] রাবিং অ্যালকোহল

[খ] পানি

[গ] সাবান

[ঘ] সোডিয়াম এসিটেট

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

২২. টুথপেস্টে ব্যবহৃত সর্বাধিক ক্ষতিকর উপাদান কোনটি?

[ক] তরল প্যারাফিন

[খ] মেনথল

[গ] পিপারমিন্ট অয়েল

[ঘ] সোডিয়াম লরেল সালফেট

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

২৩. আমের আচারে চিনি ও এসিড সাধারণত কী হিসেবে কাজ করে?

[ক] প্রিজারভেটিভস্

[খ] ভিনেগার

[গ] শীতলকারক

[ঘ] সংরক্ষক

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

২৪. ভিনেগার দ্বারা সংরক্ষণ করা হয়-

i. ফল

ii. মাছ

iii. মাংস

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

২৫. ক্রীমে কালচার মেশানোকে কী বলে?

[ক] রাইপেনিং

[খ] এজিং

[গ] পাস্তুরাইজেশন

[ঘ] চার্নিং

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

২৬. প্রোবায়োটিকস কী?

[ক] ঈষ্ট থেকে প্রাপ্ত এনজাইম

[খ] দুধে উৎপন্ন এক ধরনের এনজাইম

[গ] এসিডিক দ্রবণে ব্যাকটেরিয়ার প্রতিরোধ ব্যবস্থা

[ঘ] রাসায়নিক বিশ্লেষণে প্রাপ্ত অণুজীব

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

২৭. খাদ্রদ্রব্য সংরক্ষণে লবণের সাথে ব্যবহৃত হয়?

[ক] ভিনেগার

[খ] তেল

[গ] চিনি

[ঘ] ল্যাকটিক এসিড

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

২৮. জেলি তৈরির সময় দ্রবণে তাপ প্রবেশে বাধা সৃষ্টি করে কোনটি?

[ক] আমিষ

[খ] শর্করা

[গ] পেকটিন

[ঘ] খনিজ

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

২৯. মস্তিস্ক কোষের ক্ষতি করে কোনটি?

[ক] সোডিয়াম সরবেট

[খ] পটাসিয়াম সরবেট

[গ] ইথাইল ফরমেট

[ঘ] সোডিয়াম বেনজোয়েট

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৩০. সাসপেনসনে কঠিন পদার্থের ব্যাস কত এর বেশি?

[ক] Imm

[খ] Inm

[গ] Iμm

[ঘ] Ipm

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৩১. সাইট্রিক এসিডের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কোনটি?

[ক] ব্রেইনে ক্ষতি

[খ] আমাশয়

[গ] রক্তস্বল্পতা

[ঘ] এজমা

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৩২. আচারের কোনটি অরুচি দূর করে?

[ক] লবণ

[খ] মৌরী

[গ] মেথি

[ঘ] জিরা

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৩৩. কোন পদ্ধতিতে সাসপেনশনে কণাগুলোকে আলাদা করা যায়?

[ক] মেমব্রেন

[খ] আলট্রাফিল্ট্রেশন

[গ] ফিল্ট্রেশন

[ঘ] রিফ্লাস্ক

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৩৪. প্রোপানোয়েট জাতীয় সংরক্ষক কোন ধরনের pH এ অধিক কার্যকর?

[ক] 6

[খ] 6 এর কম

[গ] 6 এর বেশি

[ঘ] সর্বোচ্চ pH

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৩৫. সিল করা টমেটো ক্যানকে 45-60min কোথায় প্রসেসিং করে গুদামজাত করা হয়?

[ক] ঠান্ডা পানিতে

[খ] নরমাল পানিতে

[গ] ওভেনে

[ঘ] ফুটন্ত পানিতে

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৩৬. শীতের হাত থেকে রক্ষা করার জন্য ব্যবহৃত হয়-

[ক] তরল প্যারাফিন

[খ] গ্লিসারিন

[গ] পানি

[ঘ] প্রোপাইল প্যারাবিন

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৩৭. বীটমূলে কনডিমেন্ট হিসেবে ব্যবহার হয় কোনটি?

[ক] রাসবেসীর রস

[খ] লেবুর রস

[গ] ভিনেগার

[ঘ] তেঁতুল

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৩৮. কোনটি সংরক্ষণে ক্লোসট্রিডিয়া ব্যবহৃত হয়?

[ক] শুকনো ফল

[খ] মদ

[গ] মাংস

[ঘ] পনির

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৩৯. কোনটি বিষাক্ত অ্যালকোহল?

[ক] মিথানল

[খ] ইথানল

[গ] প্রোপানল

[ঘ] বিউটানল

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৪০. ভিনেগারে এসিডের মাত্রাকে ব্যবসায়িক ভাষায় কী বলা হয়?

[ক] মোলারিটি

[খ] পার্সেন্টেজ

[গ] মোলালিটি

[ঘ] গ্রেইন স্ট্রেংন্থ

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৪১. আখের সর ব্যাকটেরিয়ামুক্ত করার জন্য কোনটি ব্যবহৃত হয়?

[ক] হাইড্রোজেন সালফাইড

[খ] ক্লোরিন

[গ] লঘু সালফিউরিক এসিড

[ঘ] গাঢ় সালফিউরিক এসিড

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৪২. দুধ থেকে উৎপাদিত খাদ্য দ্রব্য কোনটি?

[ক] ভোজ্য তেল

[খ] পনির

[গ] চকলেট

[ঘ] হালুয়া

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৪৩. এন্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট খাদ্য সংরক্ষণের কোন কাজটি করে?

[ক] খাদ্যকে তার কালো দাগ সৃষ্টি হতে রক্ষা করে

[খ] খাদ্য জারিত হওয়া থেকে রক্ষা করে

[গ] ব্যাকটেরিয়া মোল্ড ও ইস্টের বৃদ্ধি প্রতিহত করে

[ঘ] খাদ্যের মিষ্টতা বৃদ্ধি ক

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৪৪. টয়লেট ক্লিনারে কোন উপাদান সাবানায়ন বিক্রিয়ার জন্য দায়ী?

[ক] বোরাক্স

[খ] তরল সাবান

[গ] খাদ্য লবণ

[ঘ] বেকিং সোডা

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৪৫. টয়লেট ক্লিনারে ভিনেগার মূলত-

[ক] সারফাকট্যান্ট

[খ] পরিস্কারক

[গ] জীবাণুনাশক

[ঘ] দ্রাবক

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৪৬. টমেটো ক্যানিং এ স্টেরিলাইজেশনের সর্বোচ্চ সময়-

[ক] 20 মিনিট

[খ] 30 মিনিট

[গ] 40 মিনিট

[ঘ] 60 মিনিট

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৪৭. ঝাল আচার তৈরিতে ফলের টুকরোয় লবণ মেশানোর সময় কোনটির গুঁড়া মেশানো হয়?

[ক] মরিচের গুঁড়া

[খ] হলুদের গুঁড়া

[গ] ধনে গুঁড়া

[ঘ] কালোজিরা গুঁড়া

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৪৮. স্টেরিলাইজিং এর অপর নাম কী?

[ক] রিটটিং

[খ] উত্তপ্তকরণ

[গ] সিদ্ধিকরণ

[ঘ] প্রিজারভেশন

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৪৯. উদ্ভিজ্জ খাদ্য কোনটি?

[ক] ডিম

[খ] দুধ

[গ] পনির

[ঘ] চিনি

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৫০. ভিনেগার তৈরির কাঁচামাল হলো-

i. মল্ট

ii. মিষ্টি ফল

iii. ইথানল

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৫১. নিচের কোন প্রাণীর দুধে কোলেস্টরলের পরিমাণ সর্বাধিক?

[ক] গরু

[খ] মহিষ

[গ] ভেড়া

[ঘ] উট

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৫২. খাদ্যবস্তুর স্বাদ. গন্ধ ইত্যাদি অক্ষুণ্ন রাখতে সাহায্য করে কনোটি?

[ক] পানি

[খ] অ্যামোনিয়া

[গ] জাইমেজ

[ঘ] কাইটোসান

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৫৩. যে সকল পদার্থ তরলের পৃষ্ঠটান হ্রাস করে তাদেরকে কি বলা হয়?

[ক] সারফেস একটিভ কম্পাউন্ড

[খ] সারফাকট্যান্ট

[গ] ডিসকাস দ্রব্য

[ঘ] পরিস্কারক

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৫৪. মাখনকে কিভাবে সংরক্ষণ করা হয়?

[ক] বোতলে রেখে

[খ] ফয়েল কাগজ দ্বারা মুরিয়ে

[গ] টিনের কৌটায় মুড়িয়ে

[ঘ] প্লাস্টিকের বোতলে রেখে

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৫৫. অ্যাসিটিক এসিড পানিতে দ্রবীভূত হওয়ার কারণ-

[ক] এসিডে থাকা মিথাইল গ্রুপ

[খ] এসিডে থাকা পোলার কার্বক্সিলেট গ্রুপ

[গ] ভর কম

[ঘ] ক্ষুদ্র অণু

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৫৬. কোনটিতে লবণ, চিনি, ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত হয়?

[ক] আম

[খ] কলায়

[গ] পোস্তদানায়

[ঘ] আচারে

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৫৭. ট্যালকম পাউডারের পানি শোষণ ক্ষমতা বাড়ায় কোনটি?

[ক] অ্যালুমিনিয়াম অক্সাইড

[খ] ক্যালসিয়াম অক্সাইড

[গ] জিঙ্ক স্টিয়ারেট

[ঘ] ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৫৯. কোনটি বেশি তাপসহিষ্ণু ও অনেক ধরনের অণুজীব বহন করতে পারে?

[ক] ফলমূল

[খ] আচার

[গ] সবজি

[ঘ] বাঁশকোরল

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৬০. কোন রোগে আক্রান্ত রোগীরা সালফাইটের প্রতি বেশি সংবেদশীল?

[ক] এলার্জি

[খ] হাম

[গ] ডায়বিয়া

[ঘ] মাথা ব্যথা

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৬১. দুধে থাকা চর্বিগুলো হলো-

i. ট্রাই অ্যাসাইল গ্লিসারল

ii. কোলেস্টেরল এস্টার

iii. মনো অ্যাসাইল গ্লিসারল

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৬২. নিচের কোন মাধ্যমে সাবান ক্রিম্টালয়েড?

[ক] পানি

[খ] বেনজিন

[গ] ইথানল

[ঘ] ফর্মালিন

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৬৩. বন্যাক্রান্ত পানি বিশোধনে ব্যবহার হয়-

[ক] ফিটকিরি

[খ] হ্যালোট্যাব

[গ] রিভার্স অসমোসিস

[ঘ] ফিল্টারিং

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৬৪. উচ্চতর ফ্যাটি এসিডের সোডিয়াম লবণ কোনটি?

[ক] সোডিয়াম এসিটেট

[খ] সোডিয়াম মনো স্টিয়ারেট

[গ] সাবান

[ঘ] সোডিয়াম লরাইল সালফেট

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৬৫. কারমিন লিপস্টিককে কি হিসেবে ব্যবহৃত হয়?

[ক] প্রিজারভেটিভস

[খ] তরলকারক

[গ] ইমালসিফায়ার

[ঘ] রঞ্জক

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৬৬. উদ্ভিদের সঠিক বৃদ্ধির জন্য দরকার-

[ক] সঠিক জায়গা

[খ] সঠিক পরিবেশ

[গ] উঁচু ভূমি

[ঘ] কীটনাশক

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৬৭. বাংলাদেশের খাদ্য নিরাপত্তায় পিছিয়ে থাকার কারণ-

i. দুর্বল যোগাযোগ ব্যবস্থা

ii. হিমাগারের অভাব

iii. প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের পরিমাণ কম হওয়া

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৬৮. কোনটি কিলেটিং এজেন্ট?

[ক] EDTA

[খ] BHT

[গ] সরবেট

[ঘ] অ্যাসকরবিক এসিড

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৬৯. আসমসত্ব দুধে কতটি অংশ বিদ্যমান?

[ক] 2

[খ] 3

[গ] 4

[ঘ] 5

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৭০. টমেটো সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়-

i. চিনি

ii. লবণ

iii. সোডিয়াম অ্যাসিটেট

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৭১. লিপস্টিকের তরলভাব সৃষ্টি করে কোনটি?

[ক] ক্যাস্টর তেল

[খ] অক্টাইল পামিটেড

[গ] মাইক্রোক্রিস্টালাইন

[ঘ] সিরাসিন

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৭২. কোনটি খাদ্য কৌটাজাতকরণের সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ?

[ক] ব্লাঞ্চিং

[খ] এগজস্টিং

[গ] সিলিং

[ঘ] রিটটিং

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৭৩. মেহেদী পাতায় কোন রঞ্জক পদার্থ থাকে?

[ক] লাইসিন

[খ] লিলেন

[গ] লয়সোন

[ঘ] লেনোলিন

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৭৪. কোন প্রিজারভেটিভস্ মদ শিল্পে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ব্যবহৃত হয়?

[ক] সালফাইট

[খ] নাইট্রাইট

[গ] নাইট্রেট

[ঘ] অ্যাসিটিক এসিড

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৭৫. হাইড্রোজেন ম্যানেসিয়িাম সিলিকেটকে কি বলা হয়?

[ক] ট্যালক

[খ] ট্যালকম পাউডার

[গ] ঘামাচি পাউডার

[ঘ] অশোধিত পাউডার

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৭৬. চাষাবাদ করার আগে জানা দরকার-

i. মাটিতে পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ

ii. মাটিতে পানির পরিমাণ

iii. মাটির pH

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৭৭. অ্যালকোহলের জারণে কম অক্সিজেন ব্যবহার হলে কোনটি তৈরি হয়?

[ক] ইথেন

[খ] ইথান্যাল

[গ] পানি

[ঘ] ইথার

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৭৮. দেশে কৃষি জমির হ্রাসের কারণ হলো-

i. জমির লবণাক্ততা বৃদ্ধি

ii. জনসংখ্যা বৃদ্ধি

iii. শিল্পের প্রসার

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৭৯. কোনটি খাদ্য নিরাপত্তা কৌশলের অন্তর্গত?

[ক] উৎপাদনের তারিখ

[খ] মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ

[গ] স্বাস্থ্যবার্তা

[ঘ] প্রিজারভেটিভস্ এর মানগত তথ্য

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৮০. ত্বককে কোমল করে কোল্ড ক্রিমের কোন উপাদান?

[ক] ভিনাইল অ্যালকোহল

[খ] ইথাইল অ্যালকোহল

[গ] সিটাইল অ্যালকোহল

[ঘ] প্রোপাইল প্যারাবিন

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৮১. দেহত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত পদার্থের নাম-

[ক] সাবান

[খ] পারফিউম

[গ] প্রসাধনী

[ঘ] সৌন্দর্য বৃদ্ধিকারক

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৮২. সালাদের স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়-

i. লেবুর রস

ii. টক দই

iii. ভিনেগার

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৮৩. মাছ ও চিপসের কনডিমেন্ট হিসেবে কোনটি ব্যবহৃত হয়?

[ক] চিনি

[খ] স্টার্চ

[গ] ভিনেগার

[ঘ] চালতা

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৮৪. শুকনো ফল সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় কোনটি?

[ক] সালফাইট

[খ] বেনজোয়েট

[গ] BHA

[ঘ] সাইট্রিক এসিড

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৮৫. ট্যালকম পাউডারের এন্টিসেপটিক হিসেবে ব্যবহৃত হয়-

i. বোরাক্স

ii. বোরিক এসিড

iii. জিঙ্ক এসিড

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৮৬. কোনটি ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে?

[ক] কচি ভূট্টা

[খ] মটরশুটি

[গ] কাঁঠাল

[ঘ] বাঁশকোরল

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৮৭. ঘষে পরিষ্কার করার টয়লেট ক্লিনারকে বলে-

[ক] স্ক্যাব ক্লিনার

[খ] স্কোউরিং ক্লিনার

[গ] ডিসকুসিটি রিডিউসার

[ঘ] হাইড্রোট্রোপস

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৮৮. টুথপেস্টে ফেনা সৃষ্টিকারী উপাদান কোনটি?

[ক] গ্লিসারিন

[খ] চক পাউডার

[গ] পিপারমিন্ট

[ঘ] সোডিয়াম লরেল সালফেট

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৮৯. কোন এসিড ভিনেগার হিসেবে ব্যবহৃত হয়?

[ক] গ্লুকোনিক এসিড

[খ] এসিটিক অ্যাসিড

[গ] অ্যালডনিক এসিড

[ঘ] অ্যাসকরবিক এসিড

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৯০. স্নো মূলত বছরের কোন সময় ব্যবহৃত হয়?

[ক] গ্রীষ্ম

[খ] বর্ষা

[গ] শরৎ

[ঘ] হেমন্ত

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৯১. দুধে কার্বোহাইড্রেট হিসেবে থাকে?

[ক] গ্লুকোজ

[খ] গোলাকটোজ

[গ] ফ্রুক্টোজ

[ঘ] ল্যাক্টোজ

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৯২. পানি বিশোধনে ব্যবহৃত হয়-

i. ফিটকিরি

ii. হ্যালোট্যাব

iii. ফিল্টার

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৯৩. লিপস্টিকের ব্যবহার কোন দেশে শুরু হয়?

[ক] ঈজিপ্টে

[খ] সৌদি আরবে

[গ] লেবাননে

[ঘ] পেরুতে

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৯৪. অ্যান্টিমাইক্রোবায়েট-

i. ব্যাকটেরিয়া, মোল্ড, ছত্রাক ধ্বংস করে

ii. শুধু জীবদেহের উপর কাজ করে

iii. খাদ্যবস্তুর অতিরিক্ত অক্সিজেন শোষণ করে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i

[খ] i ও iii

[গ] ii

[ঘ] iii

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

৯৫. কোনটিতে ভিটামিন এ, বি-১ বি-২ এবং সি থাকে?

[ক] বাঁশ কোরলে

[খ] আনারস

[গ] পেয়ারা

[ঘ] কাঁঠাল

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

৯৬. কোয়াগুলেশন করা হয়-

i. স্ফুটন দ্বারা

ii. তড়িচ্চালন দ্বারা

iii. ডায়ালাইসিস দ্বারা

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

✅ সঠিক উত্তর: [ঘ]

৯৭. BHT কী হিসেবে ব্যবহৃত হয়?

[ক] এন্টিমাইক্রোব্রিয়াল এজেন্ট

[খ] কিলেটিং এজেন্ট

[গ] এন্টিঅক্সিজেন্ট

[ঘ] এস্টিনজেন্ট

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

৯৮. দুধ প্রক্রিয়াজাত করণের উপায়কে কয়টি ভাগে ভাগ করা যেতে পারে?

[ক] 2

[খ] 3

[গ] 4

[ঘ] 5

✅ সঠিক উত্তর: [খ]

উদ্দীপকটি পড় এবং নিচের দুইটি প্রশ্নের উত্তর দাও:

বাজার থেকে দুধ কিনে আশফাক তার সাথে ছানার পানি মিশায়। কিছুদিন রেখে দিলে তা আপনা আপনি x-যৌগে পরিণত হয়।

৯৯. প্রাপ্ত x-এ কোন এসিড বিদ্যমান?

[ক] অ্যাসকরবিক এসিড

[খ] টারটারিক এসিড

[গ] ল্যাকটিক এসিড

[ঘ] এসিটিক এসিড

✅ সঠিক উত্তর: [গ]

১০০. উৎপন্ন x-টিতে-

i. প্রিজারভেটিভস্ ব্যবহার করতে হবে না।

ii. উৎপন্ন এসিড সংরক্ষক হিসেবে কাজ করে

iii. উৎপন্ন এসিডটি pH বাড়িয়ে অণুজীব ধ্বংস করে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i

[গ] ii

[ঘ] iii

✅ সঠিক উত্তর: [ক]

You may also read...

HSC Chemistry 1st Paper

MCQ

Question and Answer pdf download

একাদশ-দ্বাদশ শ্রেণির গাইড

রসায়ন ১ম পত্র

বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

অধ্যায়-১