'Food Adulteration' Paragraph

(a) What is food adulteration? (b) How the foods are adulterated? (c) What is the demerits of food adulteration? (d) How can the problem be solved? [Dhaka Board '17; Chittagong Board '17]

Food Adulteration

Food adulteration means making food or drink less pure by adding or mixing another substance to it. Nowadays foods are often adulterated. In hotels and restaurants stale and rotten foods are mixed with fresh food and served to the customers. Fish and vegetables are adulterated by putting on them chemicals and other preservatives in order to make them look fresh. Bakery and confectionery products are also prepared by using toxic substances and thus they get adulterated. Junk food contains harmful chemicals. Even fruits, milk and beverages are adulterated. In fact all kinds of foods and food articles are adulterated by dishonest and greedy businessmen and shop keepers for quick and unearned profit. Adulterated foods are a serious health hazard. They cause many fatal diseases and even death. They are the cause behind thousands of people suffering from cancer, kidney failure, heart problems and other diseases. According to a survey report, nearly 40% of 82 samples of milk, milk products, fish, fruits and vegetables have been found contaminated in different areas of Dhaka city. Public awareness should be created so that they become careful about buying foods and food articles. Besides, the criminals have to be identified and punished. The relevant department of the government should remain ever vigilant against food adulteration and gear up their activities.

খাদ্যে ভেজাল

খাদ্যে ভেজাল বলতে খাবার বা পানীয়তে অন্য উপাদান মিশিয়ে অথবা যোগ করে কম বিশুদ্ধ করাকে বোঝায়। বর্তমানে খাবারে প্রায়ই ভেজাল মেশানো হয়। হোটেলগুলোতে এবং রেস্টুরেন্টে তাজা/টাটকা খাবারের সঙ্গে বাসি ও পঁচা খাবার মিশিয়ে খরিদ্দারকে পরিবেশন করা হয়। মাছ এবং শাকসবজিতে রাসায়নিক এবং অন্যান্য সংরক্ষণের বস্তু মিশিয়ে তাদেরকে টাটকা দেখানোর জন্য ভেজাল করা হয়। বেকারী এবং কনফেকশনারী সামগ্রীতেও বিষাক্ত উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং এভাবে এগুলো ভেজাল হয়। খেতে সুস্বাদু অথচ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর খাবারগুলো বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থ ধারণ করে। এমনকি ফল, দুধ এবং কোমল পানীয়ও ভেজাল করা হয়। বস্তুত/মূলত সকল ধরনের খাবার এবং খাদ্য উপাদানসমূহে অসৎ ও লোভী ব্যবসায়ীরা এবং দোকানদাররা দ্রুত লাভের জন্য ভেজাল মেশান। ভেজাল খাদ্যের মারাত্বক স্বাস্থ্য ঝুঁকি রয়েছে। এগুলো অনেক প্রাণনাশক রোগের সৃষ্টি করে এমনকি মৃত্যুও ঘটায়। হাজার হাজার মানুষের ক্যান্সার, কিডনীর সমস্যা, হৃদরোগ ও অন্যান্য রোগের কারণ এগুলো। একটি সমীক্ষা অনুযায়ী, ঢাকা শহরের বিভিন্ন এলাকায় প্রাপ্ত ৮২ ধরনের দুধ, দুগ্ধজাত পণ্য, মাছ, ফল ও শাকসবজির মধ্যে প্রায় ৪০ শতাংশই ভেজাল বলে প্রমাণ পাওয়া গেছে। জনসচেতনতা সৃষ্টি করতে হবে যাতে তারা খাদ্য এবং খাদ্য উপাদান কেনার সময় সতর্ক হয়। তাছাড়া অপরাধীদের সনাক্ত করতে হবে ও সাজা দিতে হবে। সরকারের সংশ্লিষ্ট বিভাগকে খাদ্যে ভেজালের বিরুদ্ধে সর্বদা সতর্ক থাকা উচিত এবং তাদের কর্মকাণ্ডের গতি বাড়ানো উচিত।